Хочу на курс!

Хотите полностью понимать процесс создания полезных десертов без белого сахара, глютена, продуктов животного происхождения и создавать такие самостоятельно? 

А также расширить своё десертное меню оригинальными веганскими тортами?

Тогда этот обучающий курс для вас!

Рецепт 1. Торт "Черная смородина - банан"

Классика сыроедческих тортов с пониженным содержанием кешью. Единственный полностью сыроедческий (без термообработки) торт из курса.

 

ПРИГОТОВИМ:

  • Пряную основу из орехов и сухофруктов. Научитесь делать основу идеально ровной и однородной по текстуре.
  • Два слоя нежного сыроедческого кешью-крема со вкусом банана и чёрной смородины.

Рецепт 2. Белый веганский шоколад

Авторский рецепт белого веганского шоколада.

 

Все о технике темперирования.

Рецепт 3. Веганский торт «Миндаль-малина-белый шоколад»

ПРИГОТОВИМ:

  • Веганский безглютеновый миндальный бисквит (с выпечкой).
  • Малиновый веганский крем (без выпечки).
  • Ганаш из белого веганского шоколада.

Рецепт 4. Торт "Матча - апельсин - фисташка"

ПРИГОТОВИМ:

  • Веганский безглютеновый бисквит с зелёным чаем матча.
  • Яркий веганский апельсиновый крем (без выпечки)
  • Двойную начинку: нежное фисташковое кремю и веганская карамель с кусочками арахиса 
  • Ганаш на «апельсиновом молочке».
Хочу на курс!

Рецепт 5. Веганский торт «Шоколад-груша-карамель»

ПРИГОТОВИМ: 

  • Веганский безглютеновый шоколадный бисквит (с выпечкой)
  • Шоколадный веганский крем (без выпечки)
  • Двойную начинку: пряная грушевая начинка с кусочками груши (компот) и веганская шоколадная карамель

Рецепт 6. Веганское пирожное "Павлова"

Веганское исполнение одного из самых известных десертов в мире! 

 

ПРИГОТОВИМ:

  • Безе на аквафабе
  • Нежный крем из кокосовых сливок.

Изучим три способа приготовления аквафабы.

Рецепт 7. Веганское муссовое пирожное «Манго-апельсин» ез орехов!)

ПРИГОТОВИМ:

  • Веганский безглютеновый кокосовый бисквит (с выпечкой)
  • Манговый мусс на аквафабе 
  • Апельсиновая начинка (конфи)
  • Веганская глазурь из манго.
Хочу на курс!

Только натуральные и полезные ингредиенты

Все десерты курса не содержат белого рафинированного сахара,  глютена, лактозы, ГМО, искусственных консервантов и красителей

Отдельные уроки по теории

Отдельное внимание в курсе уделяется теоретическим вопросам! Вместе мы погрузимся в химические процессы внутри торта

Многосоставные рецепты

В каждом рецепте минимум 4 составляющих, каждую из которых в дальнейшем вы можете использовать для создания собственных рецептов

Абсолютно новый взгляд на веган-десерты

Сочетание веганской выпечки и сыроедческих кремов в торте приятно удивит не только вас, но и ваших клиентов

Хочу на курс!

Чему научитесь?

Готовить разнообразные начинки, кремы, бисквиты, декоративные покрытия

Разрабатывать собственные рецепты

Комбинировать веганскую выпечку с сыроедческими кремами

Работать с:

  • натуральными стабилизаторами (пектин, агар, ксантановая камедь, какао-масло)
  • натуральными эмульгаторами (лецитин, NaturEmul)
  • натуральными красителями и усилителями вкуса (аромамасла, натуральные экстракты)
  • аквафабой (узнаете, что делать, если совсем не хочется варить тонны нута для аквафабы, как создать меренгу без яиц, уксуса и крахмала, а также муссовый веганский крем)
Хочу на курс!

Творческие задания учеников

Raw/vegan кондитер Мария Липская

Основатель блога с авторскими полезными десертами @lipskaya_masha.

 

Обучалась у зарубежных веган-шефов: Эми Левин, Мэттью Кенни, Джеймса Рассела.

 

Разрабатывает десертное меню и обучает персонал для кофеен.

Приглашенные спикеры

Ольга Куликова

 

Фуд дизайнер, преподаватель искусств. Училась в Le Cordon Blue (Париж)

 

Сотрудничает с именитыми кондитерами, создавая уникальные эскизы для десертов.

 

Преподаватель NovikovSchool

 

Проведет: дополнительные уроки по декору (теория+практика)

Камалова Венера

 

Уполномоченный при президенте республики Татарстан по защите прав предпринимателей

Проведет: дополнительный вебинар о самозанятости и нормах и правах для кондитеров

 

Что будет рассмотрено: самозанятость, начальный этап вашего бизнеса: легализация, Сан.пины, нормы, Роспотребнадзор, приложение «Мой налог»

Борисова Елена Витальевна

 

исполнительный директор смм-агентства INSTFORMATION​

 

Проведет: дополнительный вебинар по ведению и развитию Instagram

 

Купить дополнительные блоки

Для кого курс?

Для профессиональных кондитеров

Для любящих матерей и жен

Для веганов и людей, следящих за своим здоровьем

Единый

5790 руб

 7 видео-уроков с рецептами

 Видео-уроки по декору тортов от профессионального декоратора Ольги Куликовой

 Дополнительные материалы

 Доступ к системе 5 месяцев

 Партнерские скидки на товары

 Домашние задания 

 Общий чат и общение с преподавателем

 Сертификат об обучении

(при условии прохождения теста по теории и выполнении не менее 3х рецептов)

 Внесение в список веган-кондитеров на сайте mlipskaya.com

Хочу с вами!
Необходимые ингредиенты и инвентарь 

Дополнительные вебинары и видео-уроки можно купить отдельно!

  •  Видео-уроки по декору
  •  Вебинар о самозанятости и нормах и правах для кондитеров
  • Вебинар от профессионального маркетолога по ведению и развитию Instagram

Партнеры

Хочу на курс!

Вопросы и ответы

Что если у меня не будет необходимых ингредиентов?

 

  Для всех участников курса мы подготовили список партнеров, где можно заказать всё необходимое! 

Список ингредиентов и инвентаря можно найти здесь, а также в личном кабинете. 

Что если я из другой страны? Смогу ли я оплатить курс?

   Конечно, сможете!* Наша платежная система принимает банковские карты Visa, MasterCard и МИР. Банк автоматически конвертирует вашу валюту в рубли по текущему курсу. Также можно оплатить через PayPal или переводом на карту.

*!ВНИМАНИЕ! Если вы с Украины, оплатить можно только через PayPal!

Остались вопросы?

Связаться по WhatsApp
Заполните контактные данные и напишите свой вопрос:
Яндекс.Метрика