ВЕГАНСКИЙ БЛИННЫЙ МАТЧА ТОРТ

Диаметр 14-16 см

✅РЕЦЕПТ МАТЧА БЛИНЧИКОВ:

— 130 гр мука смесь без глютена
— 10 гр зелёного чая матча
— 435 гр растительного молока
— 15 гр растительного масла
— 17 гр сиропа из топинамбура
— 3 «веганских яйца» *

*Магазин «Здоровье на дом», IHerb (заменитель яйца Bob’s Red Mill)

Добавьте в миску через сито муку и матча. Растительное молоко объедините с веганским яйцом, сиропом из топинамбура и растительным маслом, перемешайте. К муке и матча влейте жидкие ингредиенты.
Взбейте миксером. Далее выпекайте блинчики как обычно. Важно выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, без масла. Старайтесь не передерживать блины, чтобы не было коричневых пятен, а сохранялся ровный зелёный оттенок.

 

✅ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ БЕЗ ОРЕХОВ:

1 пачка ШЁЛКОВОГО тофу (~286 гр)
100 гр белого веганского шоколада (растопить)
20-25 гр сиропа из топинамбура (зависит от сладости вашего шоколада)
30 гр кокосового масла
Экстракт ванили
—————————
100 гр растительного молока
3 гр агара

ВЫХОД: 410 гр



В блендере прокрутите все ингредиенты кроме молока и агара.
В сотейнике соедините растительное молоко и агар, доведите до кипения, вылейте в блендер к основной массе и прокрутите ещё раз.
Перелейте крем в контейнер и уберите в холодильник на 20-30 минут.

✅СБОРКА ТОРТА:

Каждый блинчик обрежьте кондитерским кольцом того диаметра, в котором будете собирать торт.
На подложку поставьте кондитерское кольцо, проложите его ацетатной пленкой.
Стабилизированный крем пробейте погружным миксером до гладкой и однородный текстуры. Переложите в кондитерский мешок.
Далее выложите полностью остывший блинчик на дно формы и выдавите на него крем, разровняйте ложкой и так продолжите со всеми блинчиками.
После сборки необходимо убрать в холодильник хотя бы на 1-2 часа.
Затем снимите кольцо, ацетатную пленку и украсьте по желанию.
На торт я нанесла дополнительно растительный йогурт, посыпала матча и украсила свежей клубникой.
Хранить в холодильнике 3 суток.


Яндекс.Метрика