ВЕГАНСКИЙ ЙОГУРТ С КЛУБНИЧНЫМ ДЖЕМОМ

— 400 мл кокосового молока Aroy-D 17-19% ЛИБО кокосовые сливки
— 1 гр пробиотиков Sunbiotics с Iherb (если в капсулах, то 2 шт)
— сироп из топинамбура (по желанию)


🔹Для начала необходимо поставить на ночь в холодильник кокосовые сливки/молоко.
Затем снять плотную часть и использовать для приготовления йогурта. 


🔹Также вы можете делать йогурт и из жидкого молока, но тогда йогурт будет больше питьевой. Если захотите его загустить, добавьте примерно 1 гр ксантановой камеди. 


🔹Смешиваем все ингредиенты в стеклянной посуде, пробиваем погружным блендером и оставляем в тепле на 24 часа, накрыв пищевой плёнкой в контакт, либо марлей. Далее перемешайте йогурт и поставьте в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь). 


Готово! Хранить в холодильнике 3 суток.
.

✅КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ
— 125 гр клубники .
— 50 гр любого сухого подсластителя (1)
— 5 гр лимонного сока .
— 2 гр пектина NH +50 гр любого сухого подсластителя (2)


🔹В отдельной миске смешайте пектин NH и сухой подсластитель (2). Перемешайте. .
🔹В сотейнике соедините клубнику и первую часть подсластителя, пробейте погружным блендером. Влейте лимонный сок, поставьте на огонь, нагрейте до тёплого состояния. .
🔹Всыпьте дождиком подсластитель с пектином. Постоянно помешивая, доведите до кипения, держите на огне ещё несколько секунд, далее перелейте джем в контейнер и остудите полностью при комнатной температуре. 


✅СБОРКА ДЕСЕРТА:
С помощью кондитерского мешка слоями выложите джем и йогурт, посыпьте сверху сублимированной клубникой. 


✅Готово!


Яндекс.Метрика